6 entrades amb l'etiqueta "Gastronomia"

Divendres 20 de febrer de 2026 vam fer Sopar de Socis a Lo Tall, amb 23 comensals i el ritme ben agafat: a les 21:00 gairebé tots ja érem a taula.

Als fogons, quatre cuiners de luxe: Quim, Josep Ramón, Carles i Ignasi Peralta, que van tirar el servei endavant amb bon humor i plats de nivell.

El menú​

• Raviolis casolans de cua de vedella
• Galtes de vedella Black Angus amb bolets
• Bunyols amb xocolata

---

Galeria d'imatges​

Raviolis casolans de cua de vedella​

Raviolis emplatats amb salsa cremosa i escates de formatge.

Raviolis servits a taula, en ple sopar.

Raviolis amb salsa cremosa, escates de formatge i un acompanyament daurat (tipus patata).

Safata gran de raviolis amb salsa, preparada per al servei.

Galtes de vedella Black Angus amb bolets​

Carn de vedella tallada i a punt per emplatar.

Cassola gegant de guisat a cuina: feina de volum per a 23 comensals.

Detall de la cassola: carn melosa en salsa fosca, a punt de servir.

Plats de galtes/vedella amb salsa espessa i brillant.

Primer pla del guisat: textura melosa i salsa lligada.

Bunyols amb xocolata​

Bunyols ensucrats amb xocolata espessa per acabar el sopar amb un punt golós.

El passat 30 de gener vam celebrar a Lo Tall l’Especial Fumats, una cita ben concorreguda que va reunir prop de 30 persones.

La sessió la va preparar Antonio Ribelles, que ens va fer portar i tastar una selecció de producte de primera: anxoves de Santoña, boquerons, salmó fumat, bacallà fumat i el sempre irresistible pastís de cabratxo. Una degustació per compartir, xarrar i gaudir de tots els matisos del fum i la salaó.

Gràcies a totes i tots per vindre i fer-la tan especial. Repetirem!

El que es va tastar​

• Anxoves de Santoña
• Boquerons
• Salmó fumat
• Bacallà fumat
• Pastís de cabratxo

Galeria d’imatges​

Ambient a Lo Tall durant l’Especial Fumats: sala plena i degustació compartida.

Anxoves de Santoña, en el seu punt d’oli: puresa i intensitat.

Taula de fumats i salaons: bacallà, salmó i anxoves per anar picant.

Mos perfecte: torrada amb anxova (i bacallà) per rematar la degustació.

La taula preparada: fumats, salaons i pa per compartir.

Per acompanyar: embotit tallat al moment.

Pastís de cabratxo, cremós i irresistible.

Anxoves a la cuina: preparades per a servir (en oli).

Divendres 16 de gener vam fer Sopar de Socis a Lo Tall, amb 18 comensals i aquell ambient de taula llarga que fa que la conversa i el vi vagin sols.

Als fogons, tres cuiners de luxe: Andrés C., Rafa i Rubén, que van tirar el servei endavant amb bon ritme i encara millor humor.

Taula llarga i bona colla: sopar de socis amb ambient de casa.

El menú​

• Pastís de carbassa, moniato, ceba i xampinyó amb gambes (amb salmó fumat i crema)
• Ossobuco de gall d’indi estofat amb orellanes i escalunyes
• Postres: fullat farcit amb gelat/crema

Galeria d'imatges​

En plena cuina, muntant els plats a ritme de servei.

Pastís de carbassa, moniato, ceba i xampinyó amb gambes, amb salmó fumat i crema.

Detall del primer plat, amb el toc de salmó i herbes.

Ossobuco de gall d’indi estofat amb orellanes i escalunyes… i un vi negre per fer-li costat.

L’estofat fent xup-xup a la cuina, amb orellanes i escalunyes (a punt de quedar melós).

Fullat de postres amb gelat (final dolç per rematar el sopar).

Com cada any, el 31 al migdia vam fer lo nostre vermut i pica-pica de socis i amics de Lo Tall. Taula llarga, tapes que volen, brindis a dojo i aquella conversa que s’allarga perquè aquí sempre hi ha algú amb una història.

Tot boníssim i, sobretot, un ambient insuperable: local ple, somriures i ganes de començar l’any com toca.

Gràcies a tothom qui va venir i a qui va donar un cop de mà perquè tot sortís rodó. Salut i alegria!

Lo local guarnit i a rebentar: vermut, tapes i bona colla.

El menú​

• Pica-pica variat de tapes i platets per compartir
• Vermuts, birres, vins i caves per brindar plegats

Galeria d'imatges​

El local ple a petar

Quan l’ambient és bo, els selfies surten sols.

Bona colla, copa a la mà i conversa fins que s’acaben les tapes (o gairebé).

Divendres 19 de desembre de 2025 vam fer el Sopar de Socis a Lo Tall, amb 18 comensals i aquell ambient de taula llarga que fa que la conversa i lo vi vaguen sols.

Als fogons, dos cuiners de categoria: Gaya i Serret, que van traure una escudella de les que reconforten.

Lo protagonista de la nit va ser un clàssic que sempre fa goig: sopa de galets amb la carn d’olla (l’escudella com cal), amb cigrons, pilotes i la botifarra negra fent de companyia.

Taula llarga, bon ambient i sopar de socis en mode “casa”.

El menú​

• Amanida amb bacallà fumat, mango i vinagreta de pistatxos
• Sopa de galets
• Carn d’olla (cigrons, pilotes, botifarra negra…)
• Morro i orella de porc a la gallega.

Galeria de fotos​

Amanida amb bacallà fumat, mango i vinagreta de pistatxos.

Morro i orella de porc a la gallega.

La sopa de galets, calenta i clara: lo primer pas abans d’entrar a la carn d’olla.

Cigrons i pilotes a punt per a servir i repetir.

Botifarra negra (morcilla), talladeta i ben melosa.

Galets amb cigrons, pilotes i botifarra negra, plat de festa.

A Lo Tall, la tardor ens porta ganes de fogons i de producte de temporada: carxofes, bolets i, sobretot, carabassa. Per al sopar de socis de novembre vam decidir fer un menú humil però intens, molt lligat a aquest moment de l'any.

L'entrada del sopar és una crema de carabassa preparada pels amics Quim i Josep Ramon amb carabasses de l'hort d'Ager, l'hort Bio, i amb els amanyos tan característics del Quim: olives negres, pernil i algun toc secret de la casa.

A partir d'aquí, el menú continua i el segon plat i les postres tanquen un sopar pensat per fer-vos gaudir de la tardor a taula.

El menú​

• Crema de carabassa de tardor amb tocs especials del Quim
• Garrinet al forn amb la seva pelleta cruixent
• Caneló de tiramisú deconstruit com a postre final

Galeria d'imatges​

Preparant el sopar

La crema de carabassa

Servint el segon plat

Garrinet al forn

Detall de la poteta

Tiramisú deconstruït