Sopar de Socis de Maig
Divendres 15 de maig de 2026, sopar de socis a Lo Tall. Als fogons, Jordi Amorós, Jordi Sorolla, Pere Gorriz i Joan Gaya. Especial record per l'amic caigut. Menú de bacallà i toc dolç per tancar.
En record de l'Humbert
A finals d'abril ens va deixar l'amic i soci Humbert Esquerda. El seu amic Joan Miquel Masip li va dedicar aquestes paraules en començar el sopar:
Podem plorar perquè ha marxat, o podem somriure perquè ha viscut.
Podem tancar els ulls i plorar perquè ja no hi és, o podem obrir-los i veure tot el que ens ha deixat.
El nostre cor pot estar buit perquè no el podem veure, o podem estar plens d'amor pel que vam compartir amb ell.
Podem plorar, tancar la mort, sentir el seu buit i donar l'esquena, o podem fer el que ell li hauria agradat: somriure, obrir els ulls, estimar i continuar vivint i gaudint amb gent com vosaltres.
Humbert Esquerda i Joan Miquel Masip, pocs dies abans que l'Humbert ens deixés.
El sopar
Per començar, amanida de bacallà esqueixat: vinagreta de mel, ametlles torrades i xoriço vermell. Fresca, amb contrastos — el dolç de la mel, el torrat de l'ametlla i el puntet de xoriço. D'aquells entrants que et fan obrir la gana.
El plat fort: bacallà confitat amb pilpil d'api, oli de sobrassada i mongeta tendra. El bacallà suau i melós, el pilpil amb el toc d'api, la sobrassada donant-li caràcter i la mongeta fresca per trencar. Combinació agosarada que va funcionar de primera.
I per postres, gelat de crema catalana amb maduixes estofades en mantega sobre torta d'Inés de los Rosales. El gelat fred, les maduixes donant-hi humitat i la torta de pasta fullada de sota fent de base. Un tancament amb nota dolça.
Gràcies a tots. 🍻
Receptes relacionades
Si vols recrear els plats d'aquesta nit:
- Entrant: Amanida de bacallà amb vinagreta de mel
- Plat principal: Bacallà confitat amb pilpil d'api, oli de sobrassada i mongeta tendra
Galeria d'imatges
Amanida de bacallà esqueixat, vinagreta de mel, ametlles torrades i xoriço vermell. Fresca i amb personalitat.
Detall de l'amanida. Colors, textures i un rajolí de vinagreta que ho lliga tot.
Bacallà confitat amb pilpil d'api, oli de sobrassada i mongeta tendra. Plat de fogó amb bona mà.
Gelat de crema catalana amb maduixes estofades en mantega sobre torta d'Inés de los Rosales. El tancament dolç que tocava.
Taula llarga de festa.
Dinar sota la carpa.
Calçots a taula.
Carn a la brasa.
Xistorra rostida.
Brindis amb porró.
A la vora del foc.
Ambient a Lo Tall durant l’Especial Fumats: sala plena i degustació compartida.
Anxoves de Santoña, en el seu punt d’oli: puresa i intensitat.
Taula de fumats i salaons: bacallà, salmó i anxoves per anar picant.
Mos perfecte: torrada amb anxova (i bacallà) per rematar la degustació.
La taula preparada: fumats, salaons i pa per compartir.
Per acompanyar: embotit tallat al moment.
Pastís de cabratxo, cremós i irresistible.
Anxoves a la cuina: preparades per a servir (en oli).
Taula llarga i bona colla: sopar de socis amb ambient de casa.
En plena cuina, muntant els plats a ritme de servei.
Pastís de carbassa, moniato, ceba i xampinyó amb gambes, amb salmó fumat i crema.
Detall del primer plat, amb el toc de salmó i herbes.
Ossobuco de gall d’indi estofat amb orellanes i escalunyes… i un vi negre per fer-li costat.
L’estofat fent xup-xup a la cuina, amb orellanes i escalunyes (a punt de quedar melós).
Fullat de postres amb gelat (final dolç per rematar el sopar).
A mitja ruta, una foto de grup a la barana, amb sol d’hivern i bon humor.
La sortida: cares contentes i Lleida al fons.
Petxina i fletxa groga: quan ho veus, saps que vas bé.
Rètol “LLEIDA” en groc amb fletxa: senyalització de ruta a cel obert.
Cruïlla amb indicadors: escollir bé… i continuar.
Quin gust caminar amb el solet de primera horai les ombres llargues.
Amb somriure (i ulleres) tot es fa més curt.
Esmorzar de grup al restaurant: taula llarga, converses i bon ambient.
Ous, patates i energia per continuar.
Calamars a la planxa amb all i julivert: de categoria.
Polzes amunt: esmorzar aprovat.
Lo local guarnit i a rebentar: vermut, tapes i bona colla.
El local ple a petar
Quan l’ambient és bo, els selfies surten sols.
Bona colla, copa a la mà i conversa fins que s’acaben les tapes (o gairebé).
Taula llarga, bon ambient i sopar de socis en mode “casa”.
