Sopar de Socis de Maig
Divendres 15 de maig de 2026, sopar de socis a Lo Tall. Als fogons, Jordi Amorós, Jordi Sorolla, Pere Gorriz i Joan Gaya. Especial record per l'amic caigut. Menú de bacallà i toc dolç per tancar.
En record de l'Humbert
A finals d'abril ens va deixar l'amic i soci Humbert Esquerda. El seu amic Joan Miquel Masip li va dedicar aquestes paraules en començar el sopar:
Podem plorar perquè ha marxat, o podem somriure perquè ha viscut.
Podem tancar els ulls i plorar perquè ja no hi és, o podem obrir-los i veure tot el que ens ha deixat.
El nostre cor pot estar buit perquè no el podem veure, o podem estar plens d'amor pel que vam compartir amb ell.
Podem plorar, tancar la mort, sentir el seu buit i donar l'esquena, o podem fer el que ell li hauria agradat: somriure, obrir els ulls, estimar i continuar vivint i gaudint amb gent com vosaltres.
Humbert Esquerda i Joan Miquel Masip, pocs dies abans que l'Humbert ens deixés.
El sopar
Per començar, amanida de bacallà esqueixat: vinagreta de mel, ametlles torrades i xoriço vermell. Fresca, amb contrastos — el dolç de la mel, el torrat de l'ametlla i el puntet de xoriço. D'aquells entrants que et fan obrir la gana.
El plat fort: bacallà confitat amb pilpil d'api, oli de sobrassada i mongeta tendra. El bacallà suau i melós, el pilpil amb el toc d'api, la sobrassada donant-li caràcter i la mongeta fresca per trencar. Combinació agosarada que va funcionar de primera.
I per postres, gelat de crema catalana amb maduixes estofades en mantega sobre torta d'Inés de los Rosales. El gelat fred, les maduixes donant-hi humitat i la torta de pasta fullada de sota fent de base. Un tancament amb nota dolça.
Gràcies a tots. 🍻
Galeria d'imatges
Amanida de bacallà esqueixat, vinagreta de mel, ametlles torrades i xoriço vermell. Fresca i amb personalitat.
Detall de l'amanida. Colors, textures i un rajolí de vinagreta que ho lliga tot.
Bacallà confitat amb pilpil d'api, oli de sobrassada i mongeta tendra. Plat de fogó amb bona mà.
Gelat de crema catalana amb maduixes estofades en mantega sobre torta d'Inés de los Rosales. El tancament dolç que tocava.