Sopa de galets
Sopa de galets servida al sopar de desembre.
La sopa de galets és el primer plat de festa major i de Nadal: brou ben fet, pasta grossa i carn d'olla perquè agafi cos.
Ingredients
- 1,5 l de brou d'olla
- 150 g de galets
- 200 g de carn d'olla desossada o esmicolada
- 100 g de cigrons cuits
- 1 piloteta petita per persona (opcional)
- Sal
Preparació
1. Escalfeu el brou
Feu bullir el brou d'olla en una olla ampla i tasteu-lo de sal.
2. Coeu els galets
Afegiu els galets i deixeu-los coure al punt, remenant de tant en tant perquè no s'enganxin.
3. Afegiu la carn d'olla
Incorporeu la carn d'olla esmicolada, els cigrons i, si en teniu, les pilotetes.
4. Acabeu la cocció
Deixeu-ho coure només fins que la pasta sigui tendra i el conjunt quedi ben lligat.
5. Serviu
Serviu la sopa ben calenta en plats fondos.
Notes
Hem estimat els galets i el brou amb una proporció de sopar familiar; si voleu una sopa més densa, augmenteu la carn d'olla.
La recepta parteix del brou i dels elements de la carn d'olla descrits al blog; no hi afegim ingredients no visibles.
Connexió amb Lo Tall
Vam servir aquesta sopa al Sopar de Socis de Desembre de 2025.