Sopes i Cremes

Sopes i cremes casolanes, receptes de cullera per a tot l'any. Perfectes per a dies de fred.

Gaspatxo verd de cogombre, poma, pebrot, espinacs, llima i menta, servit ben fred.

L'olla aranesa de tota la vida: gallina, jarret, mongetes de Bossòst, cigrons, col, botifarres i pilota. Quatre hores de xup-xup i a taula.

Crema de carabassa suau i reconfortant, amb porro, patata i un toc final de pebre negre.

Sopa de galets amb brou d'olla i carn d'olla. El clàssic de Nadal fet amb xup-xup i servei calent.

Crema freda de porro i patata, acabada amb anxova i un raig d'oli.

Crema verda i sedosa d'ortiga, amb textura fina i gust vegetal de primavera.

Crema freda d'espàrrecs amb escopinyes, suau i elegant.

Gaspatxo de síndria ben fresc, servit amb crostons cruixents.