Receptes de Lo Tall
Benvinguts a la col·lecció de receptes de Lo Tall. Aquí teniu les últimes receptes publicades en format de fitxa amb imatge i, al final, un resum de categories amb el nombre total de receptes.
Últimes receptes publicades
Les 18 receptes més noves de Lo Tall, en format fitxa.
Paté de Muntanya de Lo Tall — Edició Especial
La recepta de Lo Tall: carn picada, magret d'ànec, foie, panceta, fetge de porc i pollastre, ceps, trompetes de la mort i festucs. Terrina de 3 kg per a 30 persones, 4 dies de feina.
Entrants
Maduixes amb Gelat de Nata i Coulis
Maduixes ensucrades amb moscatell, un culis de maduixes fresc i un tall de barra de gelat de nata. Postres senzilla, fresca i primaveral.
Postres
Olla Aranesa
L'olla aranesa de tota la vida: gallina, jarret, mongetes de Bossòst, cigrons, col, botifarres i pilota. Quatre hores de xup-xup i a taula.
Sopes i Cremes
Torrijas (Torrades de Santa Teresa)
Torrades de Santa Teresa: pa pesat al forn, banyat en llet amb canyella, arrebossat i fregit. El dolç de Setmana Santa per excel·lència.
Postres
Steak Tartar Lo Tall
Carn de vedella de Cal Sargaire tallada a ganivet, amb cogombrets encurtits, tàperes, anxoves, mostasses, Kewpie, Sriracha i rovell d'ou.
Entrants
Risotto de Sobrassada amb Formatge de Maó
Risotto cremós amb carxofa, ceba, sobrassada mallorquina, vi blanc, formatge de Maó i caldo de pollastre. Contundent i amb molt de caràcter.
Plats Principals
Crema Catalana
Les postres tradicionals catalanes per excel·lència, amb crosta caramel·litzada.
Postres
Milfulls de Crema de Sant Josep
El clàssic de les pastisseries catalanes: pasta de full cruixent, nata muntada i crema de Sant Josep, decorat amb fruita fresca de temporada.
Postres
Bunyols amb Xocolata
Bunyols de vent daurats i ensucrats, servits amb xocolata a la pedra desfeta per sobre. Les postres tradicionals catalanes en la seva versió més senzilla.
Postres
Pintxo Calle Laurel
Torradetes amb xampinyons i gambes, amb salsa de caps de gamba, caiena i conyac.
EntrantsResum per categories
- Entrants: 6 receptes
- Sopes i Cremes: 2 receptes
- Plats Principals: 5 receptes
- Postres: 5 receptes