20 documents etiquetats amb "sopar-de-socis"

Amanida fresca de bacallà fumat amb mango i una vinagreta suau de pistatxos. Contrast dolç-salat i textura cruixent.

Bacallà esqueixat amb tomàquets xerri, ametlles i xoriço vermell saltats, i una vinagreta de mel amb mostassa de Dijon. Fresca, amb contrastos — dolç, torrat, salat, fumat.

Amanida tèbia de guatlla amb vinagreta i pera confitada, pensada per obrir el sopar amb frescor i contrast.

Bacallà melós confitat a baixa temperatura, sobre una crema d'api amb patata, porro i ceba emulsionada amb l'oli del confitat. Sobrassada mallorquina donant-hi caràcter i color. Mongeta tendra saltada per trencar.

Baos al vapor farcits de carn de porc esfilagarsada i fulles verdes, amb un punt dolç i tendre.

Carn d'olla amb cigrons, pilotes, botifarra negra i galets. Una escudella de festa servida amb el tall separat.

Cigrons melosos amb espinacs, brou suau i ou acabat al punt. Un plat quaresmal amb presència marina.

Conill guisat amb una salsa bruna suau, carxofes i bolets de temporada. Plat de cullera i pa a taula.

Bacallà esqueixat amanit amb oli d'oliva i mango fresc en una cullereta d'entrant. Contrast suau i refrescant.

Torradetes amb crema suau i perles de salmó, amb llenca d'anxova sobre pa fi. Un entrant amb contrast marí.

Fricandó especiat amb garam masala i arròs blanc, una lectura aromàtica del clàssic de sempre.

Lassanya vegetal amb bolets saltats, verdures tendres, beixamel suau i formatge gratinat. Un plat principal d'hivern i taula.

Lluç en suquet lleuger amb pèsols, carxofes i ou dur, acabat amb all laminat fregit. Plat marinero i net.

Maduixes ensucrades amb moscatell, un culis de maduixes fresc i un tall de barra de gelat de nata. Postres senzilla, fresca i primaveral.

Papada ibèrica amb vieires, puré de coliflor i salsa de bolets, un mar i muntanya intens i melós.

Morro i orella de porc a la gallega, amb patata, pebre vermell i oli d'oliva. Un plat de terrissa i cullera.

Ou dur farcit amb una mousse suau de tonyina i maionesa, acabat amb rovell ratllat. Un entrant clàssic i amable.

Brioix torrat amb reducció de vi dolç, nata muntada i un acabat cruixent. Final dolç amb aire de festa.

Sopa de galets amb brou d'olla i carn d'olla. El clàssic de Nadal fet amb xup-xup i servei calent.

Mousse de xocolata, mochi de coco i pastisset de crema, un final de sopar amb tres textures.