Gaspatxo de síndria
Un gaspatxo lleuger i molt fred, amb la síndria com a base i un toc vegetal de tomàquet i cogombre.
Les quantitats són orientatives: al sopar es va servir com a copa freda amb crostons, així que hem estimat una base suau i refrescant.
Ingredients
- 1 kg de síndria sense llavors, a daus
- 3 tomàquets madurs
- 1 cogombre petit
- 1/2 pebrot vermell
- 1/2 ceba tendra
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 cullerada de vinagre de vi blanc
- Sal
- Pebre blanc
- Crostons de pa, per servir
Preparació
1. Talleu i prepareu
Talleu la síndria i les verdures a trossos perquè la batedora ho pugui triturar bé.
2. Tritureu el gaspatxo
Poseu-ho tot al vas de la batedora amb l'oli, el vinagre, la sal i un pessic de pebre blanc. Tritureu fins que quedi ben fi.
3. Coleu i refredeu
Coleu el gaspatxo si voleu una textura més fina. Rectifiqueu de sal i deixeu-lo refredar 2 hores a la nevera.
4. Serviu-lo
Serviu-lo ben fred amb crostons per sobre.
Notes
- Hem assumit una recepta de gaspatxo de síndria amb base de tomàquet, cogombre i ceba, perquè al post només s'esmenten la síndria i els crostons.
- Si la síndria és molt dolça, afegiu una mica més de vinagre.
Connexió amb Lo Tall
Aquest gaspatxo es va servir al Sopar de Socis de Juliol de 2024.