Entrants

Receptes d'entrants i aperitius per començar l'àpat. Entrants lleugers, frescos i gustosos.

Paté de Muntanya de Lo Tall — Edició Especial

La recepta de Lo Tall: carn picada, magret d'ànec, foie, panceta, fetge de porc i pollastre, ceps, trompetes de la mort i festucs. Terrina de 3 kg per a 30 persones, 4 dies de feina.

Steak Tartar Lo Tall

Carn de vedella de Cal Sargaire tallada a ganivet, amb cogombrets encurtits, tàperes, anxoves, mostasses, Kewpie, Sriracha i rovell d'ou.

Pintxo Calle Laurel

Torradetes amb xampinyons i gambes, amb salsa de caps de gamba, caiena i conyac.

Carxofes Confitades

Carxofes bullides, netes i amanides amb picada d'all i julivert, vinagreta amb oli, vinagre i conyac, acabades al forn. Un entrant elegant i saborós.

Esqueixada

Bacallà esqueixat amb tomàquet, ceba, pebrot verd i olives negres. Un clàssic català fresc.

Escalivada

Verdures rostides a la brasa, un clàssic de la cuina catalana perfecte com a entrant.