Crema de Carabassa
Crema de carabassa a taula.
Carabassa, porro, patata i un pessic de pebre. Suau, calenta, de cullera. Quan et ve de gust alguna cosa que reconforti sense complicacions.
Ingredients
- 900 g de carabassa
- 1 porro
- 1 ceba
- 1 patata
- 1 all
- 700 ml de brou
- Oli d'oliva
- Sal, pebre
Opcionals: crostonets, llardons, botifarra negra, morcilla de Burgos.
Preparació
1. Verdures
Peleu la patata i la carabassa i talleu-les a daus. Ceba i porro a trossos petits.
2. Sofregit
Oli, ceba, porro, all. 5 minuts a foc suau.
3. Cocció
Carabassa i patata. Aboqueu-hi brou calent fins a cobrir-ho tot. 25 minuts.
4. Triturat
Tritureu fins a obtenir una crema. Ajusteu amb més brou si cal.
5. Servei
Sal, pebre i endavant.
Notes
Crema de llet? Una cullerada al final si voleu.
Crostonets? Donen un toc cruixent.
Pipes de carabassa torrades per sobre? Funcionen.
Ara bé: si realment voleu fer-la diferent, poseu-hi llardons, botifarra negra esmicolada o morcilla de Burgos trencada per sobre. El contrast dolç de la carabassa amb el gust fort de la carn funciona molt bé.
Preparació en imatges
Preparant el sopar a cuina.
Maridatge
Vi blanc jove o cervesa suau.
Connexió amb Lo Tall
Vam servir aquesta crema al Sopar de Socis de Novembre de 2025.