Salta al contingut principal

12 entrades amb l'etiqueta "Sopar de socis"

Sopars mensuals dels socis

Mostra totes les etiquetes

Sopar de socis mariner

· Autor: Lo Minion · 2 min de lectura · Lectura culinària

Sopar de socis de Juliol​

Divendres 19 de juliol vam seure a la taula llarga amb ganes de frescor i mar. Vam obrir el vespre amb un gaspatx de síndria ben fred, servit amb crostons cruixents, i tot seguit el mar va parlar: musclos i cloïsses amb patata al brou, gambes i escamarlans acabats de coure, sabor nets i directes que demanen pa i conversa. La vetllada va cloure amb un tall de pastís cremós coronat amb làmines de préssec i una compota de fruits vermells, perfecte per arrodonir un sopar de juliol en bona companyia.

Sopar mariner d’estiu a Lo Tall Gaspatx de síndria ben fred amb crostons.

Receptes relacionades​

Si vols recrear els plats d'aquesta nit:

El menú​

  • Gaspatxo de síndria — ben fred, amb crostons
  • Musclos i cloïsses amb patata — al brou suau de mar
  • Gambes cuites — sabor net i al punt
  • Escamarlans cuits — presentació austera i elegant
  • Pastís cremós amb préssec — amb compota de fruits vermells

Galeria de fotos​

Sopar mariner d’estiu a Lo Tall Taula de germanor amb el gaspatxo a taula.

Sopar mariner d’estiu a Lo Tall Cassoleta de sèpia, musclos i cloïsses.

Sopar mariner d’estiu a Lo Tall Safata de gambetes vermelles cuites, a punt de repartir.

Sopar mariner d’estiu a Lo Tall Gambots acabats de coure.

Sopar mariner d’estiu a Lo Tall Escamarlans cuits, protagonistes del mar.

Sopar mariner d’estiu a Lo Tall Pastís de préssec i fruits vermells.

Tast de generosos i cuina flamenca

· Autor: Lo Minion · 3 min de lectura

Copes, aroma d’Andalusia i gana de festa​

En Rafa va posar el nord magnètic cap al sud: preparà un tast comentat de vins generosos per escalfar motors abans del sopar flamenc, que faria de colofó a la tarda de flamenc de la Carme García a Pardinyes. Més de vint-i-vuit socis apuntats, la logística d’en Quim i tot el local a punt. La barra lluïa com una taula de laboratori —copes impecables, cartrons plens d’olorosos i palo cortados acabats d’arribar— mentre anaven arribant els companys amb ganes de cata i conversa.

Copes alineades per al tast La taula de tast preparada per al repàs de generosos.

El menú que ens esperava tenia accent andalús i punt de terroir de casa: salmorejo ben fresc, carpaccio de ceps de temporada i fideuà del Murgó (amb debat prèvi d’arròs o fideuà inclòs). Entre compres, cassoles, copes i trucades per assegurar 120 copes per al tast, el bon ritme es va notar.

Tast i preparatius​

  • Copes impecables i notes de tast a punt per a olorosos, amontillats i finos.
  • Caixes plenes d’ampolles acabades de desembalar, directes a la barra.
  • La sala parada amb tovallons blancs, fotos a les parets i aquell punt de club gastronòmic que ens fa casa.

Ampolles a punt d’obrir Els olorosos esperant la seva copa.

La sala a punt La gent va arribant.

Sopar de juliol Anem tastant

Sopar de juliol Lo Rafa explicant-nos cada vi

Sopar de juliol Sopar de juliol

Mengem o acabarem pel terra​

  • Olla grossa de salmorejo.
  • Carpaccio de ceps de temporada.
  • Fideuà.

Sopar de juliol L'olla del salmorejo

Fideuà en marxa La fideuà XXL de la Eva i el Murgó, torrant els fideus abans del brou.

Amb el tast fet i les copes gairebé seques, vam obrir portes al sopar, guitarró i alegria. Una nit que va començar amb notes de xerès i va acabar amb palmes i platets buits: així és Lo Tall quan ens posem flamencs.