Retrobament amb sabor peruà.

Dijous 5 de maig ens varem retrobar amb un bon amic, en César Mory. Soci de Lo Tall que per motius professionals va haver de deixar Lleida. Ha obert un hotel restaurant a Garós, a la Vall d’Arán, on el seu nom i el del seu restaurant cada dia son més coneguts: ES ARRAITZES. Va tornar per Lleida a fer-nos una visita i ens va homenatjar a tots de la millor manera que sap fer, cuinant. Una abraçada César i moltes gràcies per fer-nos gaudir amb les teves creacions.

Lo Tall participa al Xup Xup 2016 amb un Gaspatxo clarificat

Gaspatxo clarificat amb verdures, a proposta i coordinació del Pantaleó Villanueva, va ser l’aperitiu amb el qual Lo Tall va participar en el Xup Xup Solidari 2016 el dia 24 de novembre a l’Escola d’Hoteleria i turisme de Lleida. L’Associació Gastronòmica Lo Tall va sumar 35 persones a la trobada, entre socis, amics i col·laboradors i va ser una de les entitats més participatives, en aquest sentit. Unes 290 persones van participar al sopar a benefici de la Fundació Arrels Sant Ignasi. La trobada, organitzada un any més per les societats gastronòmiques de Lleida i l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida, va recaptar 10.000 euros.
La vetllada es va obrir amb l’aperitiu a peu dret, elaborat per les societats gastronòmiques començant pel Rissotto amb bacallà elaborat pels Amics del bacallà, Calçots amb tempura del Cauet del Segrià, Minihamburguesa RR del Racó del Riu, Pollastre a l’estil de la Sogall i Gaspatxo amb verdures de Lo Tall. Una vegada a taula, els alumnes de l’Escola van servir un menú elaborat pels seus companys i professors. El primer plat d’aquest àpat va ser Coca d’Espelta amb gargouillou de verdures de l’Horta de Lleida i gel de clorofil·la; de segon, la Truita de riu d’Alfarràs amb cremós de patata violeta i veouté de vi blanc, i finalment a l’hora de les postres, la Pera de Lleida va ser protagonista amb caramel i crumble d’avellana i salsa de xocolata a la pedra. Tot regat amb cervesa, vins, cava, aigua mineral i cafè.
El sopar benèfic organitzat per Xup Xup Lleida (Els Amics del bacallà, El Cauet del Segrià, Lo Tall, Racó del Riu, Sogall i Solibernat) va comptar amb la col·laboració de: Alemany, AramarkbonÀrea, Les Cabanes, Castillo de Monesma, LaGravera, La Mañana, Lloguers Sarri, Grupo Mahou San Miguel, Arroz Extra Montsià, Piscifactoria Santa AnaPlusfresc, Cava Rabetllat i Vidal, Segre, Sanui Fruits, Tarrazu Cafès, La Torxa, Veri, Missatges, Gestió de Comunicació i Como Pomona.
 

Cel.lebració del 25é aniversari al camp

Com no podia ser d’una altra manera, els amics de Lo Tall, desprès de donar-nos un homenatge a nosaltres mateixos al restaurant Ferreruela per cel.lebrar el nostre 25é aniversari, també ho varem cel.lebrar amb les nostres famílies i els nostres amics. Un bon fricandó per agafar forces i una lifara monumental. Un grupet de música que ens va amenitzar la farra va quedar eclipsat per la presentació de la nova promesa de la bateria, en Jan Arqué, tot un virtuós dels pals i els tambors. També de destacar la punyent i desgarradora veu del nostre amic i soci Jordi.

La Marató per l’ictus.

SOLIDARITAT. Un dels valors més importants que caracteritza el nostre grup. Si es tracta d’ajudar els altres fent el que sabem, que a com a societat gastronómica és cuinar, entenem que s’ha de fer. Així, ens varem a afegir a una bona colla d’associacions lleidatanes per recaptar fons que aniran a parar a la recerca contra l’ictus, malaltia escollida per la darrera Marató de TV3. Lo Tall va participar repartint sopa de caldo, amb cigrons i pilota inclosa, baix en sal i greixos com recomanava l’ocassió.

Taller de sushi

També la cuina japonesa ens agrada. De fet ens agraden totes les cuines i sobretot, provar-ho tot. Un gran amic de Lo Tall, Brauli, ens va ensenyar a elaborar i a menjar, a petits i grans, maquis, sashimis, tempures, … Boníssim i saníssim. Bueno, algún disgustillo hi va haver amb el wasabi. El fotògraf de Liliput, també es va inspirar aquesta vegada.