6 documents etiquetats amb "bacallà"

Amanida fresca de bacallà fumat amb mango i una vinagreta suau de pistatxos. Contrast dolç-salat i textura cruixent.

Bacallà esqueixat amb tomàquets xerri, ametlles i xoriço vermell saltats, i una vinagreta de mel amb mostassa de Dijon. Fresca, amb contrastos — dolç, torrat, salat, fumat.

Bacallà melós confitat a baixa temperatura, sobre una crema d'api amb patata, porro i ceba emulsionada amb l'oli del confitat. Sobrassada mallorquina donant-hi caràcter i color. Mongeta tendra saltada per trencar.

Croquetes mixtes, daurades i cruixents, amb farcits de bacallà i de pernil.

Bacallà esqueixat amanit amb oli d'oliva i mango fresc en una cullereta d'entrant. Contrast suau i refrescant.

Bacallà esqueixat amb tomàquet, ceba, pebrot verd i olives negres. Un clàssic català fresc.